Las dos de la tarde y el timbre vuelve a sonar. Corred y abrid la puerta. Dejad entrar a los últimos que se unirán a la fiesta. Saludos, besos y abrazos, pero rápido, que la mesa está puesta. Apagad el fuego, la comida está lista. Colocad el marisco, el embutido y las canastillas. Que no falte el vino en las copas, que corra la alegría. Traed para el postre los mantecados y polvorones de toda la vida. Felicitad a los que se encuentran y no olvidéis a los que jamás faltarían. Reíd, comed y brindad. Estamos en Navidades y hay que celebrar.
Al igual que estas fiestas son una vez al año, los mantecados y polvorones llegan a nuestra mesa únicamente en estas fechas y lo hacen convirtiéndose en los señores indiscutibles de las bandejas de dulces navideños. De limón, de cacao, de almendra, de coco, de vainilla o de canela. Estos son los sabores que deleitan nuestros paladares gracias a los mantecados y polvorones de Estepa, una ciudad que se ha erigido como cuna de este patrimonio tan dulce de nuestro país.
No obstante, estas delicias tienen su origen y su proceso de elaboración. Para conocerlas mejor, es necesario pasear por la historia y comprender que ya con los árabes se encontraron antecedentes de polvorones y mantecados, pero cuya actual receta posiblemente proceda de la tradición artesanal del convento de Santa Clara.
Las campiñas sevillanas repletas de olivos aportan el aceite. Las amplias dehesas de encinas y alcornoques cobijan las piaras de cerdos para la manteca. El olor a canela, ajonjolí y almendra embriagan el ambiente de Estepa. Y ya solo nos queda la harina y el azúcar para llevar a cabo esta receta, que lleva desde el 2011 contando con su propia Indicación Geográfica Protegida.
No obstante, será gracias a una mujer, Micaela Ruiz Téllez, apodada como La Colchona, la encargada de perfeccionar la receta del mantecado para que sobreviviera largas distancias para su comercialización y tuviera una mayor durabilidad en el tiempo. Su secreto: quitarle la humedad a la harina. De esta forma, el dulce quedaría solidificado por fuera, pero manteniendo su ternura por dentro.
El pueblo de Estepa se inunda durante estos meses del aroma más característico de la Navidad, pues sus obradores perfuman el ambiente dispuestos a endulzar nuestros cinco sentidos. En total, el Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa ampara a 19 empresas andaluzas que son capaces de producir 20 toneladas de dulces.
Muchas de esas empresas están formadas por excelentes profesionales de la cocina. Sin duda, muchos de ellos han elaborado cursos de Restauración y Cocina, que han favorecido que estos manjares andaluces se hayan convertido en los líderes de los dulces navideños.
Así pues y con motivo de que se acercan las Navidades, quiero haceros el primer regalo y por eso, llevo a cabo un sorteo de un lote de Mantecados y Polvorones de Estepa. Unos 5kg de estos productos para que los podáis disfrutar con vuestros amigos, familiares o incluso compañeros de trabajo, que seguro que alguno se lo merece. Porque lo importante en estas fechas es compartir buenos momentos y Azúcar y Orégano quiere estar también en ellos.
¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!
Para participar:
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El próximo día 12 de diciembre conoceremos al ganador o ganadora de este lote de polvorones y mantecados de Estepa.
La ganadora resultó ser Encarni López.
52 Comentarios
Esos mantecados son buenísimos y un lote de ellos sería un buen regalo, pero soy de esa extraña especie que no tiene facebook y no podré participar, aunque sin probarlos no me quedo estas fiestas.
Bss
¡Qué lástima Lola! Para la próxima intentará hacer un sorteo en el que tú también puedas participar ^^
Que publicación tan bonita!! Me encanta la Navidad y la ternura e ilusión que con ella viene. Y como no, también estos mantecados y polvorones de Estepa, los mejores!! Y por eso, que no falte mi participación!! jeje Ya he hecho los dos pasitos a seguir, a ver si hay suerte 🙂 Un beso!
Los polvorones de Estepa son los de toda la vida, los mejores, para mí comprar otros son un sacrilegio.
Qué sorteo tan estupendo, voy a ello, a ver si hay suerte!
¡¡¡SUERTE MONTSE!!!
Una entrada preciosa y un sorteo muy dulce y tentador ¡a ver si hay suerte!
¡¡GRACIAS CUCA!!
Qué delicioso regalo, no podías haber elegido mejor dulce para regalar.
Desde luego los polvorones son los reyes de estas fiestas junto con los turrones. Por suerte, yo no soy mucho de dulce así que se los dejo todos a mi querido marido.
Me encanta esta entrada y las fotografías de la elaboración de tan rico dulce.
Gracias por tu comentario, y felices fiestas por adelantado.
Un saludo,
Sil
Gracias Sil por tu comentario, me gusta comprobar que os gustan las publicaciones que hago.
Ya he cumplido los requisitos, y es que como estos mantecados ningunos, me encantan…Bess
Pero ninguno, ninguno. En Estepa tienen el secreto para hacer los mejores mantecados.
Qué gustazo poder degustar unos mantecados tan ricos . Gracias por el sorteo y a ver si hay suerte jeje 😉
Te deseo mucha suerte Bego.
este sorteo no me lo puedo perdeeer!!! compartido desde facebook y desde este post 🙂 graciaasss
Estupendo Estefanía, ya estás dentro.
Me encantan estos polvorones!!, ya he cumplido los requisitos ahora a esperar la suerte.
Un beso
Pues ahora toca esperar Raquel, te deseo lo mejor.
Hola, son los mejores!! Además de un buen regalo para un sorteo en estas fechas. Venga lo comparto y participo a ver si me toca un dulce regalo!!
Elisa este sorteo viene genial para Navidades, te deseo mucha suerte.
Querida amiga,llevo ya que ni me acuerdo comprando delicatesen de » La Cholchona » tanto en Estepa como en la tienda de Sevilla.
Que suerte tenemos los Sevillanos y toda España de poder tener estas delicias en nuestra mesa y que nos traiga la Navidad y esas reuniones de familia cada uno eligiendo lo que más le gustaba.yo de chocolate,el otro los de canela……..La Navidad
Gracias Estepa¡¡¡¡¡
Y muchas gracias a ti por tener ese detalle tan entrañable¡¡¡¡
Muchos besitos¡¡¡
Se nota Victoria que sabes de lo que hablas. ‘La Colchona’ es una de las marcas más emblemáticas de Estepa y que hace referencia a la mujer a la que le debemos hoy en día los mantecados y polvorones. ¡Muchas gracias por tu comentario y suerte!
Muchísimas gracias, me encantan los polvorones, todo hecho, mucha suerte!!!
Suerte a ti Pilar ^^
Me apunto! Me vendría de perlas el premio! Besos!
Unos mantecados y polvorones para estas Navidades siempre vienen bien.
Que entrada más bonita y entrañable!!! Me voy a apuntar que me encantan los polvorones…..a ver si me tocan!!!
Gracias por decírmelo!!
Un bst.
Muchas gracias por tu comentario y te deseo mucha suerte.
Qué entrada tan bonita y entrañable, me ha encantado conocer la historia de los mantecados y polvorones de Estepa. Además, ¡están buenísimos! Por supuesto me apunto al sorteo y ojalá tenga suerte, besos.
Estupendo Alicia, te deseo mucha suerte.
¡¡Qué estupendo regalo!! Nada mejor para navidad que unos ricos polvorones y mantecados. Espero que el concurso tenga mucho éxito. Besitos.
¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!
Un post dulce y precioso. Ya se respira Navidad. Gracias por pasaros por mi blog, encantada de conoceros. Ya os sigo en Facebook. Soy Verónica Corral. Muchas gracias por invitarme al sorteo, participo gustosa. Bicos, Vero
El placer es mío Verónica. ¡Mucha suerte!
Hola! muchas gracias por visitarnos e invitarnos a tu sorteo, nos ha echo mucha ilusión! los polvorones nos encantan! besis
El placer en mío Jaritascookies ^^
Hola! Te devuelvo la visita. Vaya polvorones y mantecados! Vaya delicia, yo los preparo en casa todos los años y la verdad es que me salen muy ricos (aunque esté feo decirlo). Me quedaré con calma viendo y cotilleando un poco tus recetas. Besos y gracias por la invitación.
Bienvenida Patty, espero que disfrutes de las recetas.
Hola guapa, me ha encantado visitar tu blog!!! Y por supuesto, con mucho gusto participo en el sorteo de esa exquisitez, tan de mi tierra sevillana.
Besos y me voy a facebook a seguir tu página. Felices fiestas
Estupendo Mina, mucha suerte.
Gracias por la información aportada, nunca es tarde para aprender. Los polvorones, por supuesto, buenísimos. Con mucho gusto participo en el sorteo.
Besos y feliz día.
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!
Muchas gracias por el sorteo, que buena pinta tiene, a ver si hay suerte y así puedo probarlos 😉
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!
Estupendo reportaje. No puedo pasar las Navidades sin los polvorones y me encanta elaborarlos.
Gracias por el sorteo.
A ver si hay suerte y en Canarias los podemos saborear.
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!
Pues ya soy participante 🙂
Gracias y un saludo.
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!
Qué ricos participó y comparto suerte a todos
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!
Qué buen reportaje ¡me encantan los polvorones!
Gracias por vuestra felicitación. Besos
¡¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!!!