Recetas

Plum cake de mandarina

4 febrero, 2016
Plum cake de mandarina.

Hello receter@s! I bring you a new recipe. Bueno mejor continuo con el castellano, pero no es de extrañar que mi acento se tiñera de pura lengua británica, después de cocinar este Plum cake. Eso sí, con un toque muy español, pues está hecho también con mandarinas valencianas.

No sé si os acordaréis, pero hace unas semanas me vino una caja de ricas mandarinas de la empresa NaranjasLU. Es decir, cítricos procedentes desde la mismísima Valencia. Para aquellos que no seáis de España, os  tengo que contar que esta región del este de la península Ibérica es la mejor en el cultivo de naranjas, mandarinas, clementinas o cualquier fruto relacionado.

Yo encantadísima con mi paquete de mandarinas.

No soy muy dada a las compras por Internet, pues aún soy de esas de la vieja escuela y necesito ver el producto para comprarlo. Sin embargo, NaranjasLU me ha demostrado que hay que confiar en este nuevo estilo de compra, ya que gracias a ellos recibes las naranjas en casa recién cogidas del árbol. ¿Se puede pedir más? Y todo ello sin necesidad de ir hasta Valencia y en tan solo un día.

Como era de esperar, con ingredientes nuevos, tocaba una receta chula y para ello he escogido este dulce inglés, pero con un sabor muy español. Aquí va mi receta de Plum cake de mandarina, espero que os guste.

 

INGREDIENTES:

  • 4 huevos.

  • 180g de harina.

  • 180g de mantequilla a temperatura ambiente.

  • 200g de azúcar.

  • 3g de levadura.

  • 100ml de zumo de mandarina.

  • Azúcar glass.

 

1º. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y después, vamos vertiendo los huevos de uno en uno, junto con el zumo de mandarina. Mientras, tamizamos la harina con la levadura y luego vamos añadiendo cucharada tras cucharada estos ingredientes secos, hasta obtener una masa homogénea. 

Mezcla del plum cake de mandarina.

2º. En un molde rectangular echamos la mezcla. Eso sí, previamente lo habremos cubierto con mantequilla y superpuesto papel de horno. Esto nos facilitará el desmolde.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular.

3º. Lo metemos en el horno a 180º por arriba y por abajo unos 45 minutos. El tiempo puede variar en función de la potencia de vuestros hornos, de ahí que os aconseje que es mejor estar atentos y usar el típico palillo para saber si está hecho por dentro. Si veis que se os cuece mucho por arriba y su interior no está hecho, usad un trozo de papel de aluminio para tapar la parte superior.

Plum cake de mandarina horneado.

Una vez horneado, solo tenemos que esperar a que se enfríe para comernos este estupendo Plum cake. Además, podéis decorarlo como queráis. En mi caso he optado por espolvorearlo con azúcar glass y que quede más vistoso. 

Plum cake de mandarina finalizado.
 

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14 Comentarios

  • Reply La Cocina de Puri Pastor 4 febrero, 2016 at 15:55

    pero que pinta tiene este plum cake de mandarina
    ese colorcito que aporta al dulce la fruta
    fruta que ahora está en su mejor momento
    Como disfruto horneando estos dulces… y que bien huele la casa
    te ha quedado con una textura de lo más jugosa…
    y esa niña preciosa… mucha ternura en esta entrada
    un besazooooooo !!!

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      Reply Azúcar y Orégano 4 febrero, 2016 at 19:03

      Puri de verdad, eres de esa clase de seguidoras que da gusto tener. ¡Muchas gracias por tu comentario!

  • Reply La cocina de Cris y Laura 4 febrero, 2016 at 16:43

    COMO ME GUSTAN LAS MANDARINAS'' Y ESTE PLUM CAKE DE MANDARINA CREO QUE ME VA A ENCANTAR.
    ME QUEDO LA RECETA.
    BESOS CRISYLAURA.

  • Reply NIKICHAN ZAFEIRY 4 febrero, 2016 at 18:51

    Que rico 🙂 yo mañana me paso a desayunar que tiene que estar la mar de bueno. Un beso

    recetas de una gatita enamorada

    • gplus-profile-picture
      Reply Azúcar y Orégano 4 febrero, 2016 at 19:02

      Pues para mañana te reservo un trocito de estos con un buen café.

  • Reply Las Chachas 4 febrero, 2016 at 19:44

    Tiene un corte extraordinario!! Qué ricura!

    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  • Reply Nauzet R 5 febrero, 2016 at 10:38

    Pues sí que estamos conectadas jejeje, nos hemos puesto de acuerdo, si lo hubiéramos querido hacer aposta no sale jejeje. Bromas aparte, que buenísima pinta tiene este plumcake, vaya miga, tiene que estar delicioso. Un besote!

    • gplus-profile-picture
      Reply Azúcar y Orégano 5 febrero, 2016 at 15:35

      Gracias Nauzet, la verdad es que las grandes mentes piensan igual ^^

  • Reply Carmen Barroso 5 febrero, 2016 at 14:15

    La pinta me dice que lo tengo que hacer, se ve super esponjoso, y con un color maravilloso, un besazo.

  • Reply Marta 10 febrero, 2016 at 12:16

    Que buena pinta, me encantan este tipo de bizcochos.
    Un saludo 🙂

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