Tortas de almendras y naranja

Estas riquísimas tortas que hoy os traigo están hechas con un ingrediente que os sorprenderá, porque normalmente no se emplea para dulces. Es una receta que podría considerarse como de Aprovechamiento, pero al final adquiere tanta identidad, que ha conseguido erigirse como una creación más. Así pues, os presento las Tortas de almendras y naranja.

Seguro que más de una vez habéis hecho burritos y os ha sobrado de todo. Os hartasteis tanto la noche anterior de comerlos, que no queréis ni uno más. Por ello, aquí os muestro una alternativa más que diferente, para aprovechar esas láminas de burrito, que suelen sobrar tras una copiosa comida mejicana. 

INGREDIENTES: 

• Burritos.

• Azúcar.

• Naranja/ Mandarina.

• Aceite.

• Almendras molidas.

1º. Ponemos a precalentar el horno a 200º y sobre una de sus bandejas ponemos los burritos extendidos y los pintamos con aceite. Luego posamos abundante azúcar y almendras por encima y los calentamos hasta que se dore. En mi caso, me gusta que no estén muy tostadas, porque prefiero los dulces «blanquitos», pero podéis hornear al gusto.

2º. A continuación, los sacamos del horno y de forma inmediata, pulverizamos con zumo de naranja. Al entrar en contacto el zumo con el burrito caliente, puede que salgan burbujas, así que no os asustéis.  En tan solo dos pasos, tenemos lista nuestra nueva creación y sin apenas esfuerzo alguno.

Por último, esperamos a que se enfríen y ya están listos para comer. De esta forma, los burritos pasan a ser tortas crujientes y deliciosas, donde la combinación almendras y naranja casan a la perfección. Supongo que os habréis quedado totalmente sorprendidos por esta receta. Cuando yo la descubrí me quedé igual de perpleja. Ahora eso sí, están riquísimas, tienen un sabor muy tradicional y que me recuerdan a los típicas tortas de aceite e incluso a dulces de pueblo.