Recetas

Pavo con setas y verduras

7 Enero, 2015
Pavo con setas y verduras.

Tras los excesos de las Navidades regreso con una receta muy ligera. Muchos os preguntareis dónde me he metido todos estos días y os seré sincera, he estado de vacaciones. Prometo no volver hacerlo sin avisar, pero lo necesitaba. Sin más preámbulos, os presento mi creación de hoy: Pavo con setas y verduras.

En esta ocasión, he querido hacer una receta más light. Durante muchos días, nos hemos excedido en demasía a la hora de comer y ahora debemos hacer un proceso de eliminación de toda esa comida de más que hemos consumido. Por eso, no debemos abusar de las grasas y el pavo es uno de los alimentos más sanos a los que podemos acceder.

 

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pavo.

  • 1kg de champiñones.

  • Perejil.

  • Dientes de ajo.

  • Zanahorias.

  • Laurel.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • Ajo en polvo.

  • 1 cebolla.

  • 1 vaso de vino blanco.

* Estas cantidades descritas corresponden a un segundo plato para tres personas.

 

1º. Cogemos el kilo de setas y le quitamos los rabitos, estos los cortaremos en láminas y los saltearemos en la sartén. Obviamente podemos usar los champiñones enteros, pero la parte superior y más voluminosa, yo suelo dejarla para hacer otras recetas como los Champiñones rellenos.

Cocinamos las setas.

2º. Partimos la cebolla en cuadraditos chicos y la cocinamos en abundante aceite. Cuando esté casi transparente, pasaremos a sellar las pechugas de pavo. Para ello, echaremos las especias correspondientes a la carne (sal, ajo y pimienta) y la posaremos encima de la cebolla durante unos minutos por una cara y otros tantos por la otra.

Luego cocinamos el pavo.
 

3º. Una vez hecho esto, verteremos el resto de los ingredientes. Las zanahorias (mejor si son naturales y no congeladas), el perejil, los ajos enteros, el laurel, un poco más de sal, los champiñones y por último, el vino blanco. Lo taparemos bien todo y lo dejaremos a fuego medio hasta que se consuma el vino (unos 20 minutos) y quede una estupenda salsa de verduras. El secreto para saber si está listo todo es comprobar los vegetales, si estos están blandos y se desmenuzan, quiere decir que la cocción está perfecta.

Mezclamos con las verduras.

4º. Por último, retiramos unos minutos antes las pechugas y las troceamos como solomillitos y las volvemos a verter sobre esa salsa tan rica que nos ha quedado y que se ha espesado. También podemos aprovechar este momento para echar la salsa con los vegetales en el pasapuré y dejarla un poco más homogénea. Finalmente, calentamos durante unos minutos más y ya tendremos nuestra receta lista.

TRUCO: Si la salsa se os queda muy líquida, podréis espesarla con pan rallado.

 
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Mirad con qué pinta ha acabado este pavo. Además, las verduritas le dan un toque estupendo y los champiñones hacen como de guarnición o acompañante perfecto con su sabor tan característico.

Pavo con setas y verduras.
 

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34 Comentarios

  • Reply laurilla fondant 7 Enero, 2015 at 13:06

    Que receta tan estupenda. Me encanta el pavo pero todavía no conozco muchas recetas así que me la apunto. Espero que hayáis disfrutado las vacaciones. Un beso!

  • Reply Hau Bai Gozo 7 Enero, 2015 at 13:27

    Que rico tiene que estar! y además perfecto para estos días, que miedo da subirse a la balanza!!
    Un beso!

  • Reply Julia Romero 7 Enero, 2015 at 15:05

    Que pollo mas rico y sanito!! me viene perfecto para recuperar la "normalidad" jejeje. Bs.
    Julia

  • Reply Las Recetas de Manans 7 Enero, 2015 at 15:13

    Las setas le dan un toque estupendo.

  • Reply LA COCINA DE PURI PASTOR 7 Enero, 2015 at 15:37

    poco a poco vamos llegando y poniendonos al dia
    esta receta de pavo me ha encantado y con las verduritas queda genial
    me la llevo para probarla…con esa pinta cualquiera se resiste
    un besazoooo!!!

  • Reply Carlos MxAx 7 Enero, 2015 at 15:41

    excelente se ve, algún día realizaré la receta
    saludos!!!

  • Reply Carmen Barroso 7 Enero, 2015 at 15:57

    Que buena pinta tiene esto y además muy sana tu receta, me encanta, un besote y feliz año.

  • Reply Elisa Gómez Fernández 7 Enero, 2015 at 18:14

    Espero que lo hayáis pasado bien , s lo principal y habéis vuelto con una receta estupenda para empezar este nuevo año!! Un beso

  • Reply Francesca Bautista 7 Enero, 2015 at 18:40

    Como siempre riquísimo u una presentación exquisita te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

    • gplus-profile-picture
      Reply Azúcar y Orégano 7 Enero, 2015 at 21:24

      Gracias Francesca, cada día intentamos mejorar aún más en la presentación.

  • Reply Belen 7 Enero, 2015 at 21:24

    Mira que el pavo tiende a quedarse seco y este se ve bien jugosito.
    Besinos

  • Reply Maribel Ramis 7 Enero, 2015 at 21:52

    Me encantan las pechugas de pavo y de pollo y siempre busco maneras nievas y ricas de cocinarlas. Me ha encantado tu receta, con esa saltita tiene que quedar estupenda. Muchos besos y feliz 2015!!!

  • Reply Isabel Rescalvo 8 Enero, 2015 at 10:24

    ¡¡Cómo apetecen este tipo de recetas después de las navidades!! El pavo además, es una opción sanísima y con muy poca grasa, y acompañado de una salsa tan rica sale un plato 10. Besitos y feliz 2015.

  • Reply Trinidad Solís 8 Enero, 2015 at 17:32

    Yo este año también me he tomado vacaciones en Navidad, de vez en cuando viene bien desconectar 🙂
    La receta me parece estupenda para irse cuidando un poco, después de tanto exceso navideño. Besitos y feliz año nuevo!!

  • Reply Mª Dolores Martinez Martinez 8 Enero, 2015 at 17:49

    Esta receta es la que necesitamos más de una para volver a la normalidad. Sana y muy rica, lo bueno también se encuentra en platos sencillos.
    Un beso. Feliz año.

  • Reply La cocina de Cris y Laura 9 Enero, 2015 at 14:12

    Que receta más rica, nosotras cada vez usamos más el pavo y la verdad que esta riquísimo.
    Feliz año crisylaura.

  • Reply María Belén Delgado Pulgar 10 Enero, 2015 at 22:44

    Te ha quedado buenisimo yo soy mas de pollo, pero a mi hijo le encana el pavo a si me llevo esta receta
    Besinos
    El Toque de Belén

  • Reply El Toque de Elena 14 Enero, 2015 at 18:54

    Mmm qúe bueno! Así se hace la vuelta a la normalidad más amena! Con este pedazo de plato! Me encantan las setas y el pavo, una combinacion que has llevado a la perfección. Un beso

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