Champiñones con jamón york

Las Navidades ya han llegado y es hora de elaborar los menús de las comidas, de las cenas, los invitados vienen, el cuñado plasta también, la suegra mandona no le gusta lo que cocinas… En fin, son fechas que pueden ser muy bonitas y a la vez aterradoras. Sin embargo, para que no sufráis, os voy a enseñar una receta simple y perfecta para estas fechas. ¿Qué tal unos Champiñones con jamón york?

INGREDIENTES: 

• Un kilo de champiñones

• Perejil.

• 3 dientes de ajo.

• 1/2 cebolla.

• 1/2 vaso de vino blanco.

• Tantas lonchas de jamón york como queráis.

• Sal.

• Pimienta.

*Cuando vayáis a cocinar los champiñones lavadlos bien y peladlos. Quitad esa piel que hace como de película para que se hagan adecuadamente. Además, los rabitos no los usaremos, los dejaremos aparte para otra receta, como es la de Pavo con setas y verduras.

1º. En un mortero echamos los dientes de ajo y el perejil. Machacamos todo y después vertemos el medio vaso de vino blanco. Luego lo dejamos reposar mientras seguimos con la receta, digamos que lo dejamos macerando.

2º. En una sartén, echamos la cebolla troceada sobre abundante aceite. Cuando esté algo transparente vertemos los champiñones, ya limpios, pelados y condimentados con sal y pimienta. Dejamos que se hagan un poco y luego echamos el jamón york también troceado. Damos vueltas y dejamos en el fuego durante unos minutos. Después, volcamos la mezcla de perejil, ajo y vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se consuma todo el líquido. La salsa que quede debe ser mínima y estar algo espesada, en ese momento sabréis que la receta está lista.

Luego solo nos queda emplatar. Obviamente este plato puede tener bastante versiones, por ejemplo, cambiar el jamón york por jamón serrano o bacon. Sin embargo, me he dejado llevar por una receta low cost, para que no os gastéis dinerillo estas Navidades.