Frosting de queso

Hacía tiempo que no tocaba el tema de los cupcakes, así que ya era hora de hacer una receta de esta índole para la web. El año pasado me regaló por Reyes, mi hermana, un estupendo libro de estos magníficos dulces con infinidad de recetas. Lo he vuelto a ojear y me he decantado por hacer un hermoso Frosting de queso.

Realmente no es una receta de cupcakes, sino más bien una receta para decorarlos. A mí, personalmente, me encanta cómo queda el  resultado final. ¡¡¡SON TAN BONITOS!!! Además, permite multitud de decoraciones, porque al ser blanco combina con todo. 

INGREDIENTES:

• 200g de queso de untar.

• 200ml de nata.

• 75g de azúcar glass.

*Podéis decantaros también por colorantes y esencias de distintos sabores para varias este frosting, además de los topping que más os gusten para decorarlo.

1º. Montamos la nata, que estará bien fría hasta que aparezcan picos y sombras amarillentas. La misma la reservaremos y pasaremos a mezclar el queso con el azúcar glass. Una vez batido todo bien, mezclamos ambas sustancias hasta que quede todo bien homogéneo.

2º. Después introducimos la mezcla obtenida en una manga pastelera. Yo opté por con una casera y este fue el resultado. Obviamente, si tenéis una profesional con diferentes formas, os permitirá decoraciones más llamativas. Luego le añadís los topping y listo. En mi caso, como veis en la foto, opté por virutas de chocolate, cereales recubiertos  (chocolate blanco, con leche y negro) y azúcar de color.

Realmente el sabor es espectacular. La verdad  es que tenía un poco de miedo con este frosting, porque la primera vez que hice buttercream, por ejemplo, fue un total desastre. En cambio, esta vez ha sido muy diferente y ha salido todo estupendamente. El sabor de este frosting es increíble, el queso lo hace más suave y fresco y con una textura mucho más delicada y si encima está frío mucho mejor.

En mi opinión, los cupcakes/magdalenas de chocolate son la mejor base para esta encantadora y blanca cobertura apta para cualquier bizcocho, tarta, etc. Así que me apuntaré en próximas recetas, elaborar una tarta con este riquísimo y vistoso Frosting de queso.