El otoño nos trae cantidad de nuevas frutas y vegetales para disfrutar. Los frutos rojos o las frutas del bosque componen una serie de pequeñas delicias, que suelen crecer en zonas de mucha lluvia. Son muy típicas en Gran Bretaña y en el norte de España. Por eso, y porque he aprendido a esterilizar tarros, os presento cómo se hace la Mermelada de frutas del bosque.
En Andalucía no suele haber este tipo de frutos. Sin embargo, cuando viajo a Burgos es diferente, ya que encuentro multitud de arbustos con frambuesas silvestres por todos lados. Lo cual me encanta, porque soy de las típicas que se queda buscando siempre las moras negras para llevármelas.
No obstante, en estos momentos, la ciudad del Cid me pilla un poco lejos y he optado por usar frutas del bosque, pero congeladas. De esta forma, también os demuestro que podéis hacer mermeladas de forma atemporal. Es decir, si la época fresas ha pasado, no os preocupéis, porque si las encontráis congeladas podéis elaborar igualmente confituras.
INGREDIENTES:
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1kg de frutas del bosque (pueden ser congeladas).
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500g de azúcar.
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El zumo de medio limón.
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Canela.
*Os puedo asegurar que no son medidas exageradas, porque al final no sale tanta mermelada como pensáis.
1º. Lavamos bien las frutas y en caso de ser congeladas, las sacamos unos 10 minutos antes. Después las maceramos y lo hacemos añadiendo los 500g de azúcar y el limón. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar durante dos horas, seis si son congeladas las frutas. Observaréis como irá desprendiendo una especie de jugo.
2º. Luego verteremos la mezcla obtenida sobre una cazuela y a fuego lento iremos removiendo los frutos y los coceremos entre 35 y 45 minutos. En este momento, es cuando debéis echar una pizca de canela. A medida que pasa el tiempo, el jugo irá desapareciendo y comenzará a espesarse y a adquirir la densidad de la mermelada. Finalmente, cuando la mezcla esté hecha, la vertemos en un tarro y la dejamos enfriar para poderla meter en el frigorífico y degustarla más tarde.
46 Comentarios
Que buenísima se mira esta mermelada! He visto en el mercado muchísimas de estas moras! me apunto tu receta!
Proyecto Pastelito
¡Estupendo Wendy!
Que buena pinta!!!! Tomo nota para hacerla que me ha gustado. Un beso
Ya nos contarás qué tal.
Deliciosa!! Un abrazo, Clara.
Gracias Clara ^^
Esta mermelada de mora luce estupenda en un rico pan.
Abrazos desde Costa Rica hoy jueves.
Muchísimas gracias Alexandra.
Mmmmmm!!! Que fácil y natural!!! y seguro que riquísimo!! me apunto la receta 🙂
Gracias Tais y ¡participa en nuestro sorteo!
Una mermelada exquisita!!
Me encanta el sabor potente que tiene el color ese tan oscuro que tiene.
Besos
El color es lo que más nos gusta, la verdad.
Mi mermelada favorita, y encima es casera, doblemente buena.
¡JAJAJAJA! Gracias.
Me encanta, yo también la hago casera cuando pillo zarzamoras y está buenísima 🙂
Besos
Es lo mejor que se puede hacer, hacerlo casero.
Muy que pinta tan rica.. un beso seguro que está deliciosa.
Recetas de una gatita enamorada
¡¡¡GRACIAS NIKICHAN!!!
Me encantan las mermeladas caseras, ese haño he hecho muchas y tengo reserva para todo el año!! esta tiene una pinta y un color delicioso!! Bs.
Julia
¡Qué bueno Julia! Nos alegra que tengas tantas mermeladas.
Hola, e llegado a tu maravillosa cocina a trabes de un enlace y me ha encantado como huele. Yo hago como las hormigas aprovisiono la despensa para todo el invierno con mermeladas y una de ellas son las moras, por Galicia abundan mucho y están riquísimas, todos los años en septiembre fechas voy a recogerlas, las tengo al ladito de casa 😉 Que la disfrutes!! Me quedo por aquí encantada.
Un beso
http://unapinceladaenlacocina.blogspot.com.es/
¡Sé bienvenida María!
Que rica mermelada!!Me mandas un poco???
Cuanto quieras Maite.
Madre que bueno!! Me he quedado con esas tostadas con un antojo de comerme una ahora mismo!! que aún me dan ganas de levantarme de la silla y hacerme una aunque sea.
Muy ricas hija!!!
Besitos
Pues estaban riquísimas, así que ya te puedes ir haciendo una, ¡jajaja!
Qué delicia!! me encantan las mermeladas caseras que no faltan en casa y esta es deliciosa!! Mil besos
Super ricas y más sanas que las comerciales.
Que rico me encanta te felicito .muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.
Gracias Francesca.
que rico! qué delicia! tenemos que aprovechar los productos de temporada y que mejor forma que esta, no hay nada como una mermelada hecha en casa!
La naturaleza es sabia y si ella ha querido que estas frutas maduren ahora será por algo, ¡jajaja!
que delicia, yo quiero!!! ñaaaammmmm! adoro la mermelada casera! besitos
¡¡¡GRACIAS NIEVES!!!
Me encanta esta mermelada es deliciosa y para desayunar uhmmmmm que rica
Besinos
El toque de Belén
¡¡GRACIAS BELÉN!!
Que rica es una de mis favoritas!!besos
Nos alegra leerlo ^^
Nos encanta la mermelada casera!! y esta tiene una pinta espectacular!
¡¡GRACIAS CANAL COMER!!
Buenísima!.
Pienso hacerla cuando salga de la dieta.
Un abrazo
Siempre puedes cambiar el azúcar por edulcorante.
¡Ay ay aaayy!
¡Adoro los frutos rojos! ¡Todos ellos! ¡Y son tan versátiles que además es una gozada cocinarlos!
Vuestra mermelada tiene una pinta extra-buena… ¡enhorabuena, chicas por el recetón!
¡Muchos besitos!
Yoly.
¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!!! Siempre que leemos tus comentarios nos venimos muy arriba, ¡jajaja!
Vaya gusto desayunar una mañana una buena tostada con esta mermelada casera que tan buen aspecto tiene
Abrazos y buen fin de semana
Pasa buen fin de semana tú también Javier.