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Paella en olla a presión

18 septiembre, 2014
Paella en olla a presión

   La paella es uno de los platos más típicos de nuestro país. Rara era la terraza, en este verano, que no tuviera en una de sus mesa esta receta y además, acompañada de miles de guiris. Sin embargo, hoy os vamos a mostrar, no la manera tradicional de hacerla, sino la manera que menos tiempo os lleve elaborarla. Por eso, damos la bienvenida a la Paella en olla a presión.

   Creemos que una combinación de ingredientes que representa muy bien a nuestro país. Con su color amarillento nos evoca la luz, la alegría, ese sol magnífico que tenemos la mayor parte del año y en cambio, sus ingredientes demuestran de que zonas somos. Es decir, si somos de interior, nos decantaremos por paellas de carne; mas, si somos de costa, el pescado o el marisco serán quienes reinen en ella. 
   Como habréis observado, nosotr@s somos de costa. Así que os vamos a mostrar cómo hacemos la paella en casa, de una forma rapidísima, pero con mucho sabor.
INGREDIENTES: 
  • Gambas.
  • Choco.
  • Mejillones.
  • Almejas.
  • Merluza/ cazón, etc. (cualquier tipo de pescado blanco nos vale).
  • Arroz.
  • Sal.
  • Cebolla.
  • Pimientos rojos (este ingrediente es opcional).
  • Colorante alimenticio.
  • Hojas de laurel.
Primero. Cocemos las almejas (previamente bien lavadas) hasta que se abran. ¡Cuidado!, no debéis tirar el agua que habéis usado para cocerlas. Luego cogeremos las cabezas de las gambas y las pondremos a hervir, para sacarle todo ese jugo, que luego mezclaremos con el de las almejas y obtendremos una especie de caldo de mar, que usaremos para hacer la paella. Recordad que hay que colarlo, no vaya a ser que algún pelillo de la gamba se nos cuele.
Paella en olla a presión
Segundo. Mientras, en la olla a presión echamos cebolla cortada en una base de aceite, la vamos pochando y vamos añadiendo el choco troceado y los mejillones. Removemos y luego vertemos el arroz (tantos vasos de arroz por cada dos comensales). Damos vueltas y echamos el colorante y la sal. Más tarde, ese caldo tan magnífico hecho con las almejas y las gambas. Luego es la hora de la hoja de laurel, junto con las almejas, las gambas y en nuestro caso también, pimiento asado rojo. Tapamos la olla bien y durante cinco minutos dejamos cocer todo. Pasado ese tiempo, nuestro arroz estará listo para comer. 
Paella en olla a presión
   Así de rico nos ha quedado la paella. Tiene un color brillante, los granos están perfectos y luce riquísimamente. Además, hemos usado arroz evaporizado, así que es imposible que se nos pase. Nosotr@s siempre nos hemos decantado por la paella “seca”, ya que la caldosa no nos va mucho.
Paella en olla a presión
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Texto e Imágenes: PROPIAS

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38 Comentarios

  • Reply MAYTE PEREZ DURAN 18 septiembre, 2014 at 11:12

    Que maravilla de color amarillo tiene, no quiero ni pensar el sabor, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  • Reply Hau Bai Gozo 18 septiembre, 2014 at 11:26

    Me encanta la paella, sobre todo si es de marisco. Os ha quedado con una pinta estupenda, una pena no poder hincarle el diente!!

    Un beso!

  • Reply Cuca 18 septiembre, 2014 at 11:28

    ¡Chicas os ha quedado espectacular! Tengo que probarlo un día en casa porque tiene que estar de muerte

    ¡Besos y feliz y dulce fin de semana!

  • Reply Cristina EntreCostures 18 septiembre, 2014 at 12:02

    Guaaaau, nunca lo hubiera echo así, lo probaré.

    Besos!

  • Reply Belen 18 septiembre, 2014 at 13:42

    Es una receta a la que le tengo muchas ganas, pero también le tengo muchísimo respeto. Aunque tengo que dejar miedos y experimentar, que el arroz es barato en caso que salga mal jaja
    Besinos

    • gplus-profile-picture
      Reply Azúcar y Orégano 18 septiembre, 2014 at 13:55

      Exacto Belén, y si lo que te preocupa es el hecho de que se te pase, te aconsejamos el arroz evaporizado, ese no se pasa seguro.

  • Reply El desvan de vicensi 18 septiembre, 2014 at 14:15

    Que pinta!!! Apetece hincarle el diente solo con verla. Besos.

  • Reply Elena BB 18 septiembre, 2014 at 14:27

    Te ha quedado una paella estupenda y además la has hecho de pescado, mi preferida! Un saludo.

  • Reply mamilu 18 septiembre, 2014 at 14:53

    Hola !!! aqui me tienes con ganas de conocerte…mira tengo la olla expres sin estrenar todavía…y esa receta merece que la saque del armario pero ya !!!!!!!
    Besitos.

    • gplus-profile-picture
      Reply Azúcar y Orégano 18 septiembre, 2014 at 15:16

      ¡¡¡BIENVENIDA MAMILU!!! Y ya puedes ir sacando esa olla, hombre ya, ¡jajaja!

  • Reply Norma 18 septiembre, 2014 at 14:58

    Tiene una pinta estupen!!!
    Un abrazo.

  • Reply María E. mg 18 septiembre, 2014 at 16:16

    Mi madre la prepara mucho así, en la olla rápida y le queda genial como a vosotras!!
    Un beso!

  • Reply Mónica 18 septiembre, 2014 at 18:34

    Wow, súper original! Bs

  • Reply Pepi (sopa de sopa) 18 septiembre, 2014 at 19:16

    He tenido que leer el titulo dos veces. Es sorprendente que salga de la olla esa maravilla de arroz.

    Besos

  • Reply Malena González Reza 18 septiembre, 2014 at 19:19

    A mí también me gusta utilizar la olla a presión para las recetas con arroz, sale muy rico y sobre todo muy rápido. Un abrazo.

  • Reply Elisa Gómez Fernández 18 septiembre, 2014 at 21:43

    Uso poco la olla pero veo que el arroz sale espectacular, nadie lo di´ria! besos

  • Reply Alexandra Abarca 19 septiembre, 2014 at 13:56

    Pues claro la paella es uno de mis platos preferidos, aunque compro la marca goya y rapidín se hace en una olla.
    Espero que tengas un fin de semana muy pura vida.

  • Reply Francesca Bautista 19 septiembre, 2014 at 16:15

    Nunca la he echo en olla a presion pero que delicia la tengo que probar.muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

  • Reply Nisa Bellefleur 19 septiembre, 2014 at 18:07

    Que rica la paellita! y qué bien sienta con estos calores 😀
    Un besote!
    http://www.esplendorenlacocina.co.vu

  • Reply Mariela 19 septiembre, 2014 at 21:01

    Me encanta la paella pero nunca la he comido hecha en olla
    a presión, me encanta tu receta y tu blog cuantas recetas!!
    desde hoy una seguidora mas, te invito a pasarte por el mio

  • Reply Silvia T. Clarasó 21 septiembre, 2014 at 17:48

    Buenisima la paella, yo tampoco la he hecho en la olla a presión y es una opción que está genial, a juzgar por la buenisima pinta que tiene! besos!

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