Rosquillas de anís

• 250ml de leche.

• Cáscara de naranja/limón.

• Rama de canela y canela en polvo.

• 1 huevo.

• Sal.

• 125g de azúcar.

• 500g de harina (usaremos más durante el amasado).

• 125ml de anís.

• 1 sobre de levadura.

• Aceite de girasol.

*Con estas cantidades, dependiendo de su tamaño, obtendremos unas 30-40 rosquillas.

1º. Ponemos la leche a hervir con la cáscara de la naranja/limón, una ramita de canela y el anís. Después añadiremos el azúcar con la pizca de sal y removeremos. Una vez hecha, dejaremos que se enfríe la mezcla.

A continuación, echamos la harina en otro recipiente, junto con la levadura. Lo mezclaremos bien y verteremos, poco a poco, la leche aromatizada junto con el huevo.

2º. Mezclaremos todo hasta conseguir una mezcla densa. En dicho momento, echaremos la mezcla sobre la mesa, la cual estará previamente enharinada. Amasaremos usando, de vez en cuando, más harina, hasta que la masa no se nos pegue, ni en las manos, ni en la superficie.

3º. Llega el momento del montaje. Para ello debéis coger pequeñas bolitas en las que introduciréis vuestro dedo en el centro, hasta que salga por el otro extremo.

4º. Una vez hechas las formas, ponemos abundante aceite de girasol a fuego lento en una sartén. Cuando esté caliente echamos las Rosquillas. Cuando se doren por un lado, las daremos la vuelta, para que se doren por el otro. Como cuando hacíamos los donuts.

5º. Del aceite pasarán a un cuenco con papel de cocina para que el exceso de aceite sea absorbido. Después, las rebozamos con azúcar y las dejamos enfriar para comer.

El resultado es perfecto. Están riquísimas, son caseras y gustan a todos por igual. Así que os recomiendo esta receta con la que triunfaréis. Además, no solamente podéis rebozarlas con azúcar, sino también con canela.