Recetas

Donuts

1 noviembre, 2013
Donuts

Donuts

Blancos, negros, con chocolate por encima, con caramelo… Miles son las combinaciones posibles, pero todos coinciden en la forma que tienen: redondos y con un agujero en medio. Hoy os enseño a elaborar Donuts.

El origen de este dulce es, actualmente, ambiguo, pero la teoría más aceptada es que es una receta típica del norte de Europa y que llegó a América de la mano de los holandeses, cuando estos emigraron al nuevo continente.

Los americanos moldearon esta receta a su antojo e hicieron infinidad de versiones, todas ellas muy explosivas en calorías. Sin embargo, la elaboración que os muestro hoy es mucho más sana y casera.

INGREDIENTES:

  • 550g de harina de fuerza.

  • 100g de azúcar.

  • Levadura de panadería (15g si es liofilizada o 40g si es fresca).

  • 120ml de leche tibia (unos 15 segundos calentada en el microondas).

  • 2 huevos.

  • 60g de mantequilla.

  • Sal.

  • Esencia de vainilla/ azúcar avainillado.

  • Aceite de girasol.

Para la decoración (opcional):

  • Azúcar glass.

  • Agua.

  • Chocolate (blanco y negro).

  • Decoración (virutas de chocolate, de colorines, etc.).

Con estas medidas salen alrededor de 16 Donuts.

 1º. Elaboramos la mezcla de la levadura. Para ello, cogeremos la leche tibia y verteremos en ella la levadura de panadería con una cucharada de azúcar y otra de harina. Dejaremos reposar para que fermente durante 5 o 7 minutos. Será entonces cuando la mezcla haya duplicado su volumen, lo percibiréis fácilmente.

Después, sobre un recipiente mezclamos la harina (dejaremos uno 100g apartados para ir incorporándoselo a la masa si lo vamos necesitando),  el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y los huevos. Amasamos y veremos como se irá convirtiendo en una masa homogénea.

Donuts

2º. Una vez esté todo bien integrado, echamos la mezcla de la levadura ya fermentada y amasamos durante 10 minutos. Luego será el momento de incorporar la mantequilla, la cual estará a temperatura ambiente y cortada en pequeños trozos.

Una vez incorporada la mantequilla, amasaremos durante unos minutos más, incorporando harina si es necesario, pero con cuidado para que la masa no se quede dura. Después la dejamos reposar unas dos horas, hasta que triplique su tamaño, dejando la masa en un recipiente enharinado y tapado con film transparente.

Donuts

3º. Pasadas las horas, estiramos con un rodillo la masa y la dejamos plana con un grosor de un centímetro aproximadamente. A continuación, iremos haciendo las formas de donuts. Si tenemos un molde perfecto, pero de no ser así, nos vale un tupper o un vaso y un tapón de botella.

Una vez elaboradas las formas, será el momento de volver a dejar reposar los donuts hasta que eleven su tamaño un poco más, alrededor de una o dos horas.

Dejaremos los donuts descansar sobre papel de horno, el cual luego cortaremos en cuadrados, para que sea mucho más fácil el manejo de ellos de forma individual.

Donuts

4º. Después llega el momento de freír. Para ello, os aconsejo una olla o un perol con abundante aceite de girasol a una temperatura media. Iremos echando los donuts con el papel de horno incluido. Comprobaréis que el papel se irá desprendiendo, poco a poco, y podréis sacarlo sin problemas.

Los donuts se irán dorando con mucha facilidad, por ello tenéis que estar atentos para que no se cocinen mucho y sobre todo, para darles vueltas hasta que queden bien dorados por una cara y por la otra.

Donuts

5º. Dejaremos enfriar y cuando estén menos calientes procederemos a la decoración de nuestros donuts. Para ello os aconsejo que uséis el azúcar glass mezclado con agua y los bañéis con dicha mezcla. También podéis decorarlos con chocolate derretido, ya sea blanco o negro e incluso añadiendo diferentes decoraciones por encima.

Donuts

Es una receta sencilla, la única dificultad es la paciencia y sobretodo, que fermente bien la masa. Os va a encantar el sabor de estos donuts y eso sí, si no os vais a comer todos en el mismo día, os recomiendo congelarlos, porque se endurecen con mucha rapidez.

También te podría interesar

18 Comentarios

  • Reply Celia Castro 1 noviembre, 2013 at 17:06

    ¡Qué pinta! Seguro que me animo a hacerlos.

    Un beso

  • Reply j.mascaro 1 noviembre, 2013 at 18:54

    muy buena idea, y que buena presentación se me hace la boca agua

    • Reply Azúcar y Orégano 3 noviembre, 2013 at 15:43

      Gracias j.mascaro, hemos intentado que no solo sean ricos de sabor, sino también bonitos.

  • Reply Lourdes 1 noviembre, 2013 at 20:39

    Los donuts que buena pinta tienen, nunca me canso de comerlos.
    Besitos.

    • Reply Azúcar y Orégano 3 noviembre, 2013 at 15:43

      Nosotr@s tampoco nos cansamos de comerlos Lourdes, están demasiado buenos.

  • Reply Lianxio Bloguera 1 noviembre, 2013 at 21:51

    Perfectos!!! Que maravilla, este plato de donuts luce delicioso!

    • Reply Azúcar y Orégano 3 noviembre, 2013 at 15:44

      ¡¡¡Gracias Lianxio!!! No sabemos como nos gusta que los donuts te hayan gustado tanto.

  • Reply misfrikirecetas 5 noviembre, 2013 at 20:35

    Hola!!!
    Ayer ya me paré a leer tu receta después de ver esas fotazos de los donuts en facebook. Pero hoy me vuelvo a pasar que no me puedo resistir.
    Yo ya hace un par de meses que ando con mono de volver a hacerlos. Tengo que ponerme en serio un día.

    La decoración te ha quedado muy bonita. 🙂

    Besos…

    • Reply Azúcar y Orégano 7 noviembre, 2013 at 12:13

      ¡¡¡Qué bien que te haya gustado!!! Y la decoración ha sido una fusión entre Azúcar y Orégano ^^

  • Reply recetasbonappetit 20 noviembre, 2013 at 18:38

    Que pinta mas fabulosas!!! nos apuntamos la receta para hacerla algún día de estos….
    Un blog muy interesante.
    Saludos.

    • Reply Azúcar y Orégano 22 noviembre, 2013 at 14:42

      Muchas gracias recetasbonappetit, nos alegra que te hayas pasado por aquí.

  • Reply Bea, recetasymás 29 noviembre, 2013 at 11:34

    Mi primer intento de donuts fue en vano y todo porque no deje levar bien la segunda vez, soy una prisillas, jeje
    Volvere a intentarlos de nuevo 🙂 es que te han quedado de vicio
    Besines

    • Reply Azúcar y Orégano 29 noviembre, 2013 at 20:27

      A nosotr@s también nos pasa a veces, que por querer hacerlo todo seguido luego no sale bien la receta, vamos que te comprendemos muchísimo.

  • Reply Àngels García 15 diciembre, 2013 at 20:21

    Gracias por visitar mi blog, así pude conocer el tuyo y estos fabulosos donuts que quitan el hipo, jajjaajja!!! besosss!!

  • Reply Maria Luisa 12 enero, 2014 at 20:32

    uy se ven deliciosas!! mejor que de tienda! muero por probarlas

    • Reply Azúcar y Orégano 12 enero, 2014 at 20:42

      En serio María Luisa, tienes que hacerlos porque eran iguales que los de la pastelería.

    Responder

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.